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종류 : 아이리시 위스키(Irish Whiskey) 지역 : 아일랜드 숙성 : 12년 (버번 & 올로로소 셰리 캐스크) 알콜 : 40% 현재 위스키라고 하면 스카치 위스키를 떠올리지만 원조는 아이리쉬 위스키였다. 스카치 위스키가 앞서 나간 것은 생산량을 획기적으로 늘려준 연속식 증류기가 발명되면서였는데, 아이리쉬 위스키는 전통을 고집하면서 물량과 가격경쟁력에서 밀리게 되었다. 따라서 19세기 중후반이 되자 점차 스카치 위스키중에 블렌디드 위스키가 대세로 자리잡게 되고 아이리쉬 위스키는 밀려나게 된다. (사실 당시 기술로 연속식 증류를 사용한 위스키는 품질이 낮았다. 하지만 낮은 가격과 엄청난 물량으로 성공하게 된 것이다.) * 그러면 아이리쉬 위스키와 스카치 위스키의 차이점은 무엇일까? 가장 큰 차이점은..